Archive / เรื่องเล่าจากร้านกาแฟ

RSS feed for this section

การเตรียมตัวก่อนเปิดร้านกาแฟ

          การเตรียมตัวก่อนเปิดร้านกาแฟ           สำหรับคนที่อยากเปิดร้านกาแฟ ต้องอ่านบทสัมภาษณ์เจ้าของร้านกาแฟแห่งหนึ่ง ที่เปิดร้านกาแฟโดยที่ตอนแรกไม่รู้จักกาแฟเลย แต่ตอนนี้เปิดร้านมาได้ 6 ปีแล้วคะ ลองมาดูกันนะคะ ว่าร้านกาแฟเจ้านี้เค้าเริ่มต้นธุรกิจยังไงคะ           ” ครั้งแรกที่รู้จักกาแฟก็เพราะว่า ลูกค้านัดคุยงานที่ร้านกาแฟ เนื่องจากนั่งคุยงานกันได้นาน บรรยากาศดี แอร์เย็น ”  ตึง!!!  5555++  หลายๆท่านรู้สึกอย่างนี้มั้ยคะ            เอาละคะมาเริ่มเข้าเรื่องกันดีกว่า ว่าเค้าเริ่มต้นธุรกิจยังงัย ทั้งๆที่ไม่มีความรู้ด้านนี้เลย           เริ่มแรกเลย ก็ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นยังไงเหมือนกัน แต่เราเป็นคนชอบอ่านหนังสือก็เดินเข้าร้านหนังสือไปหาหนังสืออะไรก็ได้ที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับกาแฟมาอ่าน เป็นนิยายบ้าง สูตรการชงกาแฟ สูตรน้ำปั่นบ้างประมาณนั้น พอเริ่มซึมซับเขา ก็เริ่มเข้าเว็บเกี่ยวกับกาแฟ หาหนังสือยอดฮิตที่บาริสต้าต้องอ่าน เซิร์ทหาร้านน่านั่ง […]

แบบนี้แหละเหมาะที่จะเป็นเจ้าของร้านกาแฟ

          แบบนี้แหละเหมาะที่จะเป็นเจ้าของร้านกาแฟ ใครๆก็อยากเปิดร้านกาแฟ มองดูแล้วเป็นธุรกิจที่ทำง่ายเพียงแค่มีเงินทุน กับพื่นที่หน้าร้าน ไม่ต้องมีประสบการณ์มาก่อนก็สามารถเปิดร้านกาแฟได้แล้ว แต่ลองมองดีๆนะคะว่า ร้านกาแฟบางร้านอยู่ไม่ถึงปีก็หายไปเปลี่ยนเจ้าใหม่มา สาเหตุหลักๆเลยมาจากอะไรทราบมั้ยคะ จะบอกว่าทำเลไม่ดี อันนี้ก็อาจจะจริงแต่ก็ไม่ใช้ทั้งหมดเพราะดูจากร้านที่อยู่ในซอกหลืบของตึกบางแห่งมีลูกค้าต่อแถวยาวเพื่อที่จะรอซื้อก็ยังมี สิ่งที่ได้รับรู้นี้จึงทำให้เกิดเป็นประเด็นขึ้นมาว่า ” ทำอย่างไรจึงประสบความสำเร็จในธุระกิจร้านกาแฟ ”   อันดับแรกต้องบอกว่า เริ่มจากตัวคุณคะ สำรวจตัวเองก่อนคะ ชอบกาแฟมั้ย หมายถึงชอบทานมั้ย ถึงแม้ว่าเมล็ดจะมาจากแหล่งปลูกที่ต่างกัน มีความเป็นตัวของตัวเองสูงมั้ย อุดมคติละเป็นอย่างไร เป็นต้น เข้าเรื่องกันเลยนะคะ คนที่จะประสบความสำเร็จได้ต้องมีสิ่งนี้คะ – ชอบร้านกาแฟมาก ชอบแวะชม ชิม ชิล… – เป็นคนร่าเริงแจ่มใส มีมนุษยสัมพันธ์ดีกับคนอื่น ซึ่งเป็นเรื่องจำเป็นอย่างที่สุดของธุรกิจบริการเลยคะ – ชอบค้นคว้า ทดลอง มองหาความรู้ตลอดเวลา อีกนัยหนึ่งก็คือความคิดสร้างสรรค์นั่นเอง สิ่งเหล่านี้สามารถนำมาพัฒนาต่อยอดของกิจการได้เป็นอย่างดีคะ – มีความมุ่งมั่น ขยันอดทน ในการทำธุรกิจต้องอาศัยความมุ่งมั่น อดทนเป็นอย่างมาก – มีไหวพริบ คล่องแคล่ว ว่องไว   สิ่งนี้จะช่วยให้กิจการดำเนินไปอย่างราบรื่น  – เป็นคนมีกฏระเบียบแบบแผน […]